限定入場｜自然酒大師品飲會

一般人用評分挑酒、用產區判斷價值、用別人的推薦決定自己的味覺。而這一堂自然酒大師課，我們特地邀請自然酒大師來台灣  Gianpaolo Giacobbo，帶你回歸本質，重新去感受「我」與「葡萄酒」之間的連結與共鳴，學習為何「品飲」是現代人的心靈瑜伽。

禁止酒駕，酒後不開車 安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒

Featured Master｜自然酒大師 Gianpaolo Giacobbo

Gianpaolo Giacobbo 在歐洲自然酒圈已十分有名，這次大師課是他三度來台授課，他將帶著義大利自然酒的風土、故事與品飲方法來到台灣，教你如何在這個快節奏的年代中透過品飲，重新拾起心靈的感受。

• Slow Wine 指南 2015–2022 主力撰稿人。八年間走遍義大利酒莊，用文字記錄每一杯酒的故事。
• 威尼斯 Ca' Foscari 大學、美食科學大學 UNISG 碩士班葡萄酒文化講師。
• Vinitaly International Academy 講師。Slow Wine World Tour 全球巡迴授課。
• Arkè 選酒訓練師。

活動資訊

・時間：11/13（五）、11/14（六）兩梯，兩場內容相同，可擇一參加

・地點：政治大學公企中心

・人數：每梯限 40 人

・授課：英文授課・全程中文口譯

報名與價格請見右側資訊；如需洽詢，請透過 LINE 與我們聯繫。

你會在這場品飲裡學到什麼

土地與風土

理解產地、土壤、氣候與微生物，如何成為葡萄酒最早的起點。

葡萄與自然釀造

認識原生酵母、自發發酵，以及不同程度的人為介入如何改變酒的樣貌。

感官品鑑

從視覺、香氣、味覺、結構與餘韻開始，把「感覺」轉換成能夠理解與描述的資訊。

實際品飲

在講師帶領下實際品飲精選自然酒，練習觀察、感受、比較與判讀。

佐酒小點

墨西哥風 Tapas：辛香鮮辣的小點，讓酒食搭配不只精準，也很有派對感。

歐式交流

與自然酒文化達人 Gianpaolo Giacobbo 深度交流，體驗歐式品酒的浪漫細膩

現場品飲酒款

Amarone della Valpolicella Riserva 2017｜Domaine Falezze

市場上僅有 250 瓶、專供藏家收藏，市價難以計量。這不是一瓶被量產邏輯馴服的酒，而是在古杉木與松木盒中慢慢等待自己的 Amarone。野生漿果、巧克力、李子與香草在杯中展開，中段浮出雪松的涼意，尾韻像一杯阿拉比卡咖啡的餘溫。酒標由作品曾獲羅浮宮典藏的喬治亞藝術家 Niko Kherkeladze 親繪，每一瓶都有編號，是值得珍藏的自然酒藝術品。每一口都能品嘗到 2017 年當年的味道。

COL FONDO｜ Asolo Prosecco DOCG · Sui Lieviti Brut Nature

有些氣泡酒追求清澈無瑕，Col Fondo 卻選擇把時間留在瓶底。瓶底的酵母不是瑕疵，而是生命歷程的一部分。花香、黃色水果與麵包皮交錯，Brut Nature、殘糖 0 g/L，讓味道直接、乾淨而毫不修飾。

PIETRA FINE｜Asolo Prosecco DOCG Superiore · Extra Brut

如果說葡萄酒也是土地的雕塑，Pietra Fine 就是 Case Paolin 寫給 Possagno 的一件作品。葡萄園位於 Antonio Canova 的故鄉附近。清新的果香之外，還有更細緻的質地、礦物氣息與俐落酸度。

ROSSO DEL MILIO｜Merlot · Carménère

從氣泡酒的輕盈，走進 Montello 紅土孕育的深色世界。它與 Amarone 形成另一種有趣的 Veneto 紅酒對照。辛香、和諧、有結構，讓「風土」不再只是課本名詞，而是你能聞到、喝到、親自比較的差異。

誰適合來

剛開始接觸自然酒、已經喝了一段時間、或從事餐飲與生活風格工作的人，都可以參加。這場品飲會不是考你知道多少，而是讓你下一次拿起酒杯時，看見更多。